طراحی وب سایت

... رئیس انجمن علمی غذا و تغذیه حامی سلامت ایران تاکید کرد:« درآمد خانواده ها و حتی یارانه پرداختی به خانواده ها قادر به پوشش نیازهای آنها نبوده و با حذف یا کاهش یارانه و افزایش قیمت کالاهای اساسی مثل شیر که جزء مواد غذایی اساسی است نه تفننی به سلامت جامعه آسیب وارد می شود ... »وی ادامه داد:«نکته مهمی که باید بدان اشاره کرد این است که کیفیت تغذیه در افزایش یا کاهش درآمد ناخالص ملی همیشه اثرگذار بوده و همانطور که می دانید افت توان اقتصادی خانواده ها معمولا بر نوع و کیفیت مواد غذایی دریافتی آنها تاثیر منفی داشته و سلامتی و توان نیروی آنها را جهت کار و کوشش در عرصه های تولیدات و خدمات و یا یادگیری و یاددهی کاهش می دهد ... متاسفانه اکثر قریب به اتفاق مردم اطلاع کافی ندارند که هدف از غذا خوردن، تنها برطرف کردن گرسنگی نیست بلکه تغذیه بایستی به گونه ای باشد که نیازهای بدن به آنتی اکسیدان ها و ریزمغذی ها و درشت مغذی ها را تامین کند و با انباشتن معده و رفع گرسنگی ظاهری با مصرف غذاهای بی کیفیت تنها گرسنگی ظاهری افراد برطرف نشود چرا که در نتیجه عدم مصرف مواد غذایی اساسی مثل شیر، گوشت ، تخم مرغ، میوه و سبزیجات و دانه ها فرد دچار گرسنگی پنهانی گردیده که اثرات آن برخلاف گرسنگی ظاهری در درازمدت پدیدار می شود و آثار عمومی آن به صورت ضعف مفرط ، بی حوصلگی، کم خوابی و کم تحرکی و کم توانی ظاهر شده اما کمبود این مواد اساسی به صورت بیماری بالینی خاص هر ماده غذایی نیز می تواند تجلی یابد ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 25   مرداد   1390    شاخه : اقتصادی

... بدن انسان برای هر فعالتی، نیاز به انرژی دارد و این انرژی را از درشت مغذی ها؛ کربوهیدرات، چربی و پروتئین و از الکل موجود در رژیم غذایی به دست می آورد ... انرژی موجود در درشت مغذی ها در پیوندهای شیمیایی موجود در مولکول مواد غذایی ذخیره شده است ... روش های اندازه گیری انرژی مصرفیروش های مختلفی برای اندازه گیری مقدار انرژی مصرفی وجود دارد اما نکته ی مهم این است که ما تفاوت این روش ها و کارکرد مناسب هر یک از آن ها را بدانیم تا بتوانیم برای موقعیت های مختلف، بهترین روش را انتخاب کنیم ... در علم تغذیه از روش های بسیار دقیقی استفاده می شود مانند؛1) روش کالری متری مستقیم (فرد را در یک فضای بسته ی بزرگ قرار می دهند به صورتی که فرد بتواند فعالیت های روزانه اش را انجام دهد و مقدار کالری مصرفی او را اندازه می گیرند) 2) روش کالری متری غیر مستقیم (در این روش با اندازه گیری میزان مصرف o2 و دفع co2 بدن در یک مدت خاص میزان انرژی مصرفی را اندازه گیری می کنند) 3) روش آب نشاندار 5 dlw (این روش بهترین و کاربردی ترین روش اندازه گیری کل انرژی مصرفی است بدین صورت که دو ایزوتوپ ثابت از مولکول آب (h218o, 2h2o) به فرد خورانده می شود و مقدار دفع 2 h و 18 o را به مدت 7 تا 21 روز ثبت می کنند و از روی آن tee را بدست می آورند) ولی هیچ کدام از این روش ها بدون وسایل آزمایشگاهی مخصوص قابل استفاده نیست ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 20   تیر   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... کارشناس تغذیه دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با بیان اینکه «روغن کنجد خواص درمانی قابل توجهی داشته و غنی از موادی است که از سرطان جلوگیری می کند»، گفت:«دریافت بیشتر از نیاز این روغن منجر به ذخیره چربی در بدن شده و امکان ابتلا به بسیاری از بیماری ها را افزایش می دهد ... » فرزانه صادقی قطب آبادی اظهار داشت:«روغن ها و چربی ها به عنوان ماده مغذی تامین کننده انر‍ژی هستند و هرگرم چربی یا روغن حدود 9 کیلو کالری انرژی تولید می کند ... چربی ها در مقایسه با دیگر درشت مغذی ها (کربوهیدرات ها و پروتئین ها) دارای انرژی بیشتری بوده ( حدود دو برابر ) و به عنوان یک منبع مهم تامین انرژی روزانه محسوب می شوند و نقش حیاتی در غشای سلولی ایفا می کنند ... »کارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت تصریح کرد:« از نظر طب قدیم ایران، کنجد گرم و بسیار مغذی است و معمولا در ایران کنجد به صورت دانه، بیشتر مصرف دارد که روی غذا یا به صورت دسر کاربرد داشته و طعم مطبوع و خوشمزه به بیشتر غذاها و شیرینی های ایرانی می بخشد ... نکته مهم در مصرف روغن کنجد این است که نباید در مصرف آن زیاده روی کرد زیرا از نظر تولید انرژی در بدن هر گرم از روغن معادل هم هستند و دریافت بیشتر از نیاز منجر به ذخیره چربی در بدن و امکان ابتلا به بسیاری از بیماری ها را افزایش می دهد ادامه ...
   منبع : شبکه خبری صنایع غذایی ایران     تاریخ : 24   اردیبهشت   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... مهدیه علیزاده افزود: برنامه غذایی افراد دیابتی یک رژیم متعادل متشکل از کربوهیدرات ها، پروتئین ها و چربی ها است ... وی گفت: این مواد مغذی در بدن به گلوکز (قند) تبدیل می شود که انرژی مورد نیاز بدن را تأمین می کند ... کربوهیدرات ها که در غذاهایی نظیر نشاسته، میوه ها، سبزی ها، لبنیات و شیرینی ها وجود دارند، بیش از دیگر درشت مغذی ها موجب افزایش قند خون می شوند ... این کارشناس تغذیه و رژیم درمانی افزود: خوردن بیش از حد این گروه از مواد مغذی موجب افزایش سطح قند خون می شود اما حذف کامل آن از رژیم غذایی توصیه نمی شود چرا که سبب افت شدید قند به خصوص در افرادی که انسولین تزریق می کنند، می شود ... علیزاده گفت: بنابراین مصرف مقدار متوسط گروه کربوهیدرات به همراه دیگر درشت مغذی ها افراد دیاتی را در داشتن رژیمی مناسب کمک می کند ... وی اضافه کرد: افراد دیابتی مصرف مواد غذایی مانند انواع کیک ها و کلوچه ها، آبنبات، شکلات، شیرینی، گز، مربا، ژله، شکر، عسل، شربت ها را 2 تا 3 بار در هفته یا کمتر محدود کنند ... این کارشناس تغذیه و رژیم درمانی افزود: افراد دیابتی فیبرهای محلول نظیر حبوبات، سبزی ها، غلات سبوس دار، مرکبات مثل لیمو، سیب، گریپ فروت و پرتقال را به مقدار زیاد مصرف کنند، به دلیل اینکه جذب قند این مواد به داخل خون به کندی صورت می گیرد و از افزایش ناگهانی قند خون پس از مصرف وعده غذایی جلوگیری می کند ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 23   آبان   1389    شاخه : غذا و سلامتی

... راز رسیدن به وزن سالم و مناسب، کم کردن وزن با روش صحیح، سوزاندن کالری بیشتری از آنچه که مصرف می کنید، می باشد و اینکه مطمئن شوید که کالری هایی که استفاده می کنید، مغذی هستند و مواد لازم را به بدن شما می رسانند ... کارهایی که باید انجام دهید:مرحله یک: غذای خودتان را برحسب درشت مغذی ها (macronutrient) تجزیه کنید:غذاها به سه گروه اصلی چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها تقسیم می شوند ... چربی ها بیش از دو برابر پروتئین ها و کربوهیدرات ها در گرم، کالری دارند 9 در مقابل 4، که ما در یک رژیم غذایی سالم به همه آنها نیاز داریم ... یکی از بهترین رژیم های متعادل مردم را تشویق می کند که 30 درصد کالری شان را از چربی ها، 30 درصد از پروتئین ها و 40 درصد آن را از کربوهیدرات ها تامین کنند ... دکتر borry sears می گوید: "این نسبت، یک نسبت جادویی نیست اما شروع خوبی است برای اینکه آن را آزمایش کنید و ببینید که در مورد شما جواب می دهد یا نه؟مرحله دو: در مورد مصرف چربی ها هوشیار باشید:به خاطر اینکه چربی ها از لحاظ کالری خیلی فشرده هستند و کالری بالایی دارند، چربی های بد را از رژیم غذایی تان حذف کنید ... اسید چرب ترانس باعث گرفتگی رگ ها می شود که نه تنها کلسترول بد یا ldl را افزایش می دهد بلکه کلسترول خوب hdl را هم پایین می آورد ... چربی های اشباع شده مثل کره و چربی هایی که از گوشت به دست می آیند را به حداقل برسانید زیرا این چربی ها در بدن شما به کلسترول بد تبدیل می شوند ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 15   بهمن   1388    شاخه : غذا و سلامتی